pASSIONE
PER la pasta
Benvenuti nel ristorante italiano più chiacchierato di Valencia, La Pappardella

BENVENUTI
Un viaggio fra la creativitá e la tradizione che inizió quasi 25 anni fa.
Recuperiamo la Denominazione di origine controllata dei nostri prodotti, la loro qualitá e naturalmente la loro elaborazione; elementi che sono per noi una prioritá assoluta.
A La Pappardella potrai degustare i nostri piatti in un contesto incantevole.
Nella nostra tranquilla terrazza, ai piedi del Miguelete (torre della Cattedrale) con vista sulla Cattedrale, nel pieno centro di Valencia.

PRENOTAZIONI
Prenota un tavolo per la tua esperienza nel ristorante italiano La Pappardella del centro di Valencia, fra la Piazza de La Reina e la Piazza de La Virgen. Un locale unico in un edificio degli inizi del XX secolo ai piedi del Miguelete, nel quale potrai trovare arte, stile vintage e buon jazz.
EMOZIONE
PER LA PASTA
Nel centro di Valencia, en la Ciutat vella (Centro storico), ti aspettano sensazioni che vanno dai differenti tipi di pasta come ravioli, pappardelle, rigatoni, spaghettoni e le loro differenti elaborazioni, fino ad un tocco di tartufo, una pennellata di Curry rosso o dei frutti secchi che danno il contrappunto alla tradizione della cucina italiana piú gustosa.
PRENOTAZIONI
- C/ Bordadores, 5 (46001 Valencia)
- +34 963 91 89 15
- * Non prenotiamo in terrazza
orario
- lunedì, martedì 13:30–16:00
- mercoledì, giovedì, venerdì 13:30–16:00, 20:00–00:00
- sabato 13:00–16:00, 20:00–00:00
- domenica 13:00–16:00
LA PAPPARDELLA
ARRIVA
DOVE SEI
Effettua il tuo ordine a casa o sul posto di lavoro o ovunque ti trovi a Valencia:
- Chiamando il ristorante La Pappardella al 963 918 915 per ritirarlo al ristorante stesso in Calle Bordadores, 5 (46001 Valencia).
- O attraverso le principali piattaforme di consegna.
NUOVI MENU PER ANDARE
Dal lunedì al venerdì per il ritiro presso la sede o tramite Just Eat e Uber Eats.
Descargar PDF
Menú del Día
Descargar PDF
Menú de Noche
NUOVO MENÚ
Nel nuovo menú del ristorante italiano del centro di Valencia La Pappardella abbiamo recuperato piatti tipici di differenti regioni italiane per ottenere la essenza del puro sapore italiano.
Per questo utilizziamo farine di mulini artigianali italiani per elaborare la nostra pasta fresca ripiena, la mozzarella fior di latte di Campania, il Pomodoro San Marzano ed altri prodotti dei migliori fornitori delle champagne valenciane, coi quali elaboriamo i nostri antipasti, insalate e paste.
Speriamo che ti possa godere il viaggio e assaporare tutta la sua essenza nel tua prossima degustazione






Carta







SI APRE IL SIPARIO
Ci sembra inutile spiegare ad un italiano che cosa è un antipasto: quindi lanciati e assapora….
1. INVOLTINI CROCCANTI DI POLLO
2,5€/ud.Involtini di pasta <> ripieni di una miscela di pollo, avocado, cipolla caramellata e salsa Hoisin, accompagnati da un chutney di mango e curry. 2. CROCCHETTA DI PROSCIUTTO E FUNGHI
2,5€/ud.100% fatta in casa e accompagnata da una salsa agrodolce di pomodoro.3. BRUSCHETTA DI TONNO AFFUMICATO
12,5€Rucola, tonno affumicato, pesto di lima, pomodoro al forno e stracciatella. Tutto su di una croccante fetta di pane di cristallo.4. TARTARE DI TONNO
10,5€Elaborata con tonno fresco della varietà “aleta amarilla” (pinna gialla), accompagnato da olive nere, capperi, gelatina di Martini, avocado, cipolla, pomodoro e pane Carasau.5. PIADINE CON SALSE
9€Gustoso! Triangoli di piadina accompagnati da tre deliziose salse: di formaggio, di pomodoro in agrodolce e di paté di olive nere fatto in casa.6. BURRATA
13,5€Deliziosa e fresca burratina campana, molto bene accompagnata da una tartare di pomodoro, acciughe del Cantabrico, olive nere, cipolla viola e pane Carasau.
7. PROVOLA AI FUNGHI
10,5€Deliziosa Provola fusa su un letto di funghi saltati. Condita con olio vergine di oliva, pomodoro, basilico, capperi e pane croccante.8. MOZZARELLA IN CARROZZA
5,5€Tipica di Napoli. Mini panini impanati e fritti, ripieni di mozzarella, prosciutto cotto, basilico e pomodoro.9. POLLO FRITTO
10€Deliziosi bocconcini di pollo fritto accompagnati da una fresca emulsione di coriandolo.10. MILLEFOGLIE CROCCANTE DI MELANZANE
10,5€Millefoglie di pane Carasau accompagnata da melanzane affumicate, stracciatella, pinoli, olio aromatizzato al basilico e una tartare di pomodoro, olive nere e cipolla viola.11. CARPACCIO
10,5€Il tradizionale e gustoso carpaccio di manzo, condito con olio di oliva e succo di limone, funghi, rucola, scaglie di parmigiano e una emulsione di verdure sott´aceto.12. ANTIPASTO ALL´ITALIANA
15,5€I migliori salumi italiani accompagnati da rocce di parmigiano, pomodoro speziato, verdure sott´aceto e differenti tipi di pane.
IN MEMORIA DI ORNELLA....
Della <<Piadina>> ci sono molte ricette, la nostra viene da Pesaro, una cittadina marchigiana nella quale viveva Ornella, la mamma di una amica d´ infanzia di Laura (una dei soci fondatori de La Pappardella), che ci regalò il segreto della sua piadina.
1. PIADINA ALLE VERDURE
9€Verdure al forno con mozzarella e rucola.2. PIADINA ZUCCONA
9,5€Zucca al forno, gorgonzola, mozzarella, rucola e pancetta croccante.3. PIADINA PESARESE
9,5€Mozzarella, prosciutto crudo, pomodoro, rucola e scaglie di parmigiano.4. PIADINA ALLA PORCHETTA
9,5€Porchetta con crema di melanzana affumicata, mozzarella e rucola.
VIZIO VERDE
Le nostre <<Insalate>> sono passate dall´essere un complemento <<salutista>> della carta all´essere un pilastro fondamentale della proposta gastronomica de La Pappardella. Creative, viziose e elaborate con le migliori verdure. Degusta tutta la nostra gamma di sapori.
1. CESARE VIZIOSA
10,5€Bocconcini di pollo fritto con croccante lattuga romana, pancetta e croutones. Il tutto condito con la nostra saporita salsa di acciughe e scaglie di parmigiano.2. DI PASTA INTEGRALE
11€Con una base di tagliolini integrali, tonno rosso, avocado, pomodorini al forno, rucola, uova di quaglia e fiori di broccoli. Condita con una vinagretta di erbe aromatiche e zenzero.
3. VERMICELLI DI VERDURE
8,5€Spaghetti di zucchine e carote con pomodori secchi, vinagretta di limone, soave pesto alla genovese, scaglie di parmigiano e croccanti fiocchi di mandorle.4. CAPRESE
11€La nostra versione della Caprese: pomodori al forno marinati, mozzarella di bufala, melanzane affumicate, un tocco di pesto di basilico e pane croccante.5. KIKKA
10,5€Insalata di pollo impanato e fritto su una base di crema di avocado, pomodori, rucola, scaglie di parmigiano e polvere di mais. Condita con salsa di aceto balsamico.
AMIAMO IL NOSTRO LAVORO
Ed è per questo che ogni mattina elaboriamo la nostra pasta fresca ripiena secondo la tradizione italiana.
Gli ingredienti della pasta fresca devono essere due: acqua e farina.
Utilizziamo una farina un po più <<forte>> rispetto alla normale per ottenere un maggior spessore della pasta e una consistenza robusta che mantenga la forma scelta.
Aggiungiamo un pizzico di sale alla pasta per potenziarne il sapore.
Quale di queste sei paste fresche ti va di provare oggi?
1. TORTELLONI ALLE NOCI E GORGONZOLA
12,5€100% fatta in casa! Pasta fresca ripiena di ricotta, prosciutto e spinaci con una viziosa crema di ricotta, gorgonzola, panna e noci.2. TORTELLONI ALLA TRAPANESE
12€100% fatta in casa! Pasta fresca ripiena di ricotta, prosciutto e spinaci con un vizioso pesto siciliano di mandorle tostate, basilico, pomodoro fresco, aglio e pecorino.
3. TORTELLONI DI GAMBERI ALL´AGLIO
12,5€100% fatta in casa! Una esplosione di sapore: pasta fresca ripiena di gamberi e pancetta con un incredibile burro aromatizzato all´aglio tenero e cognac.4. RAVIOLONI AI CITRICI CON GAMBERI
13€100% fatta in casa! Pasta fresca ripiena di gamberi e pancetta con un saporito pesto di zucchine, basilico, mandorle e citrici. Tutto accompagnato da una tartare di gamberi.5. RAVIOLONI ALLA BUFALA
12,5€100% fatta in casa! Pasta fresca ripiena di ricotta e spinaci con una salsa di pomodoro fresco, mozzarella di bufala, pomodorini ciliegia e rucola.6. RAVIOLONI TARTUFONI
12,5€100% fatta in casa! Pasta fresca ripiena di ricotta e spinaci con una squisita salsa di taleggio, panna, crema di tartufo nero e parmigiano grattato.
NEL CUORE DE “LA PAPPARDELLA”
Le nostre paste sono attentamente selezionate da Vincenzo Cancilleri che è a capo delle nostre cucine.
Utilizziamo la pasta <<Rummo>> di Napoli, pasta di grano duro che mantiene la cottura egregiamente, permettendoci così di servirla al dente.
Un´altra pasta che serviamo con orgoglio e che dà il nome al nostro ristorante sono le
<<Pappardelle>> che sono una pasta all´uovo elaborata dal pastificio artigianale <<Belli>> di Foligno, in provincia di Perugia.
Gli <<Strangozzi>>, sempre elaborati dal pastificio <<Belli>>, sono una pasta fatta solo con l´albume dell´uovo; sono assolutamente viziosi.
Fra tutte le nostre specialità puoi degustare alcuni dei nostri cavalli di battaglia, nella carta dal 1998 come gli <<Strangozzi Mixati>> o le <<Pappardelle del Levriero>>,
che sono una ricetta di Aurelia, la mamma di Paola (una dei soci fondatori), grande mamma e cuoca italiana.
1. PAPPARDELLE AL RAGÚ
8,5€La classica, con carne macinata e pomodoro, come le faceva la nonna.2. PAPPARDELLE DEL LEVRIERO
9€Un successo: funghi, guanciale, panna, parmigiano e un leggero tocco di peperoncino.3. PAPPARDELLE AL PESTO DI RUCOLA E CAPRA
11,5€Delizioso pesto di rucola e formaggio di capra con noci in questo classico della cucina genovese reinventato.4. STRANGOZZI MIXATI
9,5€Il ritorno di un classico. Pollo saltato con funghi, funghi di cardo e una deliziosa salsa di soia e panna… Da leccarsi i baffi!.5. STRANGOZZI ALLA CARBONARA DI TONNO
11€Una carbonara di mare a base di tuorlo d´uovo emulsionato con parmigiano, dadi di tonno crudo e molto pepe.6. STRANGOZZI AL PESTO E BUFALA
11,5€Uno dei nostri classici più classici, accompagnato questa volta da una deliziosa e fresca mozzarella di bufala.7. SPAGHETTONI ALLE VONGOLE E GAMBERI
12€Deliziosi! La nostra versione degli spaghetti alle vongole: saltati con vino bianco, aglio, pomodorini ciliegia e un saporito pesto di pistacchio verde.
8. SPAGHETTONI ALLA CARBONARA
8,5€Non può mancare!! Con uovo, guanciale, parmigiano e molto pepe.9. SPAGHETTONI ALLA PARMIGIANA
9,5€La nostra versione della parmigiana: salsa di melanzane fritte, pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini ciliegia e parmigiano.10. SPAGHETTONI AL CARTOCCIO
9,5€La nostra opzione più mediterranea: cozze, vongole e gamberi con un tocco di pomodoro fresco e servita in un fantastico cartoccio.11. SPAGHETTONI CACIO E PEPE
10,5€Un piatto di sempre, con pecorino, pepe e pistacchio. Non te lo perdere.12. RIGATONI SALSICCIA E FUNGHI
9,5€Una delle nostre paste più famose, con salsiccia al finocchio, funghi, cipolla e vino bianco.13. RIGATONI AL GORGONZOLA E TARTUFO
9€Una saporita salsa di gorgonzola, crema di tartufo, parmigiano, pancetta e un tocco di panna.14. RIGATONI ALLA ZUCCA
9€Crema di zucca al forno, porri saltati al burro, funghi e come tocco finale, stracciatella.15. LASAGNA PAGLIA E FIENO
9,5€Pasta al forno con ragù di carne, besciamella, mozzarella e parmigiano.
POCO PERÒ MOLTO BUONO
Sempre il meglio, una attenta selezione di carni per i carnivori incalliti. Ti sorprenderanno, non sono nella nostra carta per caso…
1. ENTRECÔTE
19€Succulento lomo di manzo, accompagnato da patate fritte e peperoni fritti. (300gr approssimatamente)2. HAMBURGER
14€Succulenta carne di vitellone con spezie, accompagnata da pomodori secchi, mozzarella di bufala D.O.P. campana e basilico fresco. Accompagnata da patate fritte. (160gr)
UN CLASSICO DA FINIRE
I <<Dolci>> de La Pappardella sono da sempre una leggenda della gastronomia locale.
<<Hai provato la torta al formaggio della Pappardella?>>
Nessuno può resistere alla tentazione di provare i nostri dolci fatti in casa. <<Carpe diem>>, <<Carpe dolci>>
1. TIRAMISÚ
5€Deliziosa crema di mascarpone con savoiardi bagnati nel caffè2. PANNA COTTA
5€La classica!3. PARFAIT DE ALMENDRAS
5,5€Semifreddo di mandorle tipico siciliano
4. CHEESECAKE
5,5€Il nostro cavallo di battaglia. Base croccante di biscotti e delicata crema di formaggio5. TORTA DI CIOCCOLATO CON MOU
5,5€Torta della casa, una pazzia di cioccolato e mou6. TARTUFO AFFOGATO AL CAFFÈ
5€Gelato al cioccolato bagnato nel caffè7. TORTA DI CAROTA
5,5€Torta di carota artigianale e deliziosa con un tocco di cocco, crema al burro e polvere di cannella croccante8. TORTA DI OREO
5,5€Torta con una base croccante di biscotti e una squisita crema di oreo e cioccolato9. GELATO DI ARANCIA O LIMONE
5€
Prezzi in euros. IVA inclusa / Controlla l’elenco degli allergeni con il ristorante / PASTA SENZA GLUTINE: chiedi al tuo cameriere il nostro “Menù senza glutine” / PASTA INTEGRALE: Disponible con qualsiasi salsa e solo con pasta secca. Supplemento di 1€ rispetto ai prezzi della carta / Condividere: #pasiónporlapasta
Menú del giorno
Primer plato
A scelta fra:
- INSALATA TOSCANA: Su una base di saporita quinoa con pollo fritto, rucola, pomodori, anacardi e maionese al curry.
- INSALATA CAPRESE: Quella di sempre però con il nostro tocco: dadi di pomodoro, mozzarella fresca, rucola, un leggero pesto alla Genovese e un tocco di basilico.
- CESTO FRITTO: Croccanti verdure in tempura accompagnate da maionese di soia.
- PIADINA PESARESE: ¡Deliziosa! Ripiena di mozzarella, prosciutto crudo, pomodoro natural, rucola e scaglie di parmigiano.
- CARPACCIO DI ZUCCHINE: Zucchine finemente affettate condite con una vinaigrette di olio d´oliva e limone, pesto di basilico, pomodori secchi, mandorle e parmigiano in scaglie.
- MOZZARELLA IN CARROZZA: Mini sándwiches impanati e fritti ripieni de mozzarella, prosciutto cotto, basilico e pomodoro.
- BRUSCHETTA DI POLLO: Bruschetta con un succulento petto di pollo alla griglia, rucola, pomodorini ciliegia, cipolla caramelata e una salsa di curry e mango.
- PIADINE CON SALSE: Triangoli di piadina acompagnata da due dei nostri salse piu famose.
- ANTIPASTO DEL GIORNO: ¡¡Chiedi al tuo cameriere!!
Segundo plato
A scelta fra:
- PIADINA ZUCCONA: Zucca al forno, mozzarella, gorgonzola, pancetta e rucola.
- SPAGHETTONE ALLA PARMIGIANA: Salsa di melanzane fritte, pomodoro, mozzarella, pomodorini ciliegia e parmigiano.
- SPAGHETTI 3 POMODORI: Fresca e saporita, una miscela di pomodori in diverse versioni, pecorino e un tocco di basilico.
- RIGATONI PASTICCIATE: Con salsiccia, salsa di pomodoro, cipolla, parmigiano, pesto di basilico e un tocco di pana e vino.
- RIGATONI GORGO E TARTUFO: Saporita salsa di gorgonzola, crema di tartufo, parmigiano, pancetta e un tocco di panna.
- LOMO PIZZAIOLA: Succulento maile con salsa di pomodoro, cipolla, vino bianco e olive nere. Accompagnato da purè di patate.
- PAPPARDELLE LEVRIERO: Un successo: funghi, guanciale, panna, parmigiano e un leggero tocco di peperoncino.
- LASAGNA: Pasta al forno con ragú, mozzarella e parmigiano.
- PASTA RIPIENA: Deliziosa pasta ripiena che puoi abbinare con una di queste salse (Supplemento 2,5€):
– Funghi: Con parmigiano, guanciale, funghi, cipolla, tartufo e pomodorini ciliegia.
– Radicchio e prosciutto: Con prosciutto crudo, radicchio, parmigiano, mandorle tostate, cipolla e pana.
– Zio Basilio: Con pesto di pomodoro, pesto di basilico, un tocco di pana e parmigiano.
PIATTO PRINCIPALE DEL GIORNO: ¡¡Chiedi al tuo cameriere!!
Postres
A scelta fra:
- CREMA DI YOGURT CON FRUTTA: Cremoso yogurt greco zuccherato con frutta fresca.
- TORTA DI FORMAGGIO: La nostra celebre torta di formaggio accompagnata da frutta fresca.
- BROWNIE: Dolce biscotto al cioccolato con gelato di vaniglia, noci e toffee.
- TIRAMISÚ: Deliziosa crema di mascarpone con savoiardi imbevuti di caffé italiano.
Bebida
A scelta fra:
- Acqua
- Bibite
- Birra
- Calice di vino della casa
11,50€Bevanda, pane e caffé
12,90€Bevanda, pane, dolce e caffé
Prezzo per persona. IVA inclusa.


Desinfección de comedor
Como
los Chorros
del oro


Las mesas,
las sillas
y el suelo son
desinfectados
después de
cada pausa.
GARANZIA DI SICUREZZA
Siamo un ristorante italiano nel quale mangiare a Valencia in totale sicurezza grazie alle misure di prevenzione Covid adottate.
Possiamo garantirti una esperienza sicura mentre ti godi il puro sapore italiano dei nostri piatti.