Menu del Ristorante

SI APRE IL SIPARIO

Ci sembra inutile spiegare ad un italiano che cosa è un antipasto: quindi lanciati e assapora….

CROCCHETTA DI PROSCIUTTO E FUNGHI
2,5 €/ud.
100% fatta in casa e accompagnata da una salsa agrodolce di pomodoro.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Uova, Lacttei, Solfiti.
TARTARE DI TONNO
13,5€/ud
Elaborata con tonno fresco della varietà “aleta amarilla” (pinna gialla), accompagnato da olive nere, capperi, gelatina di Martini, avocado, cipolla, pomodoro e pane croccante.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Pesce, Soia, Senape, Solfiti.
PIADINE CON SALSE (VEGETARIANO)
9€
Gustoso! Triangoli di piadina accompagnati da tre deliziose salse: di formaggio, di pomodoro in agrodolce e di paté di olive nere fatto in casa.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Lacttei, Solfiti.
BURRATA
14€
Non perderti questa burrata D.O.C. campana. Deliziosa e fresca burratina campana, molto bene accompagnata da una tartare di pomodoro, acciughe del Cantabrico, olive nere, cipolla viola e pane Carasau.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Lacttei, Pesce, Solfiti.
PROVOLA
10,5€
Deliziosa Provola fusa con pancetta croccante, scaglie di pomodoro secco e un tocco del nostro pesto genovese. Accompagnato da pane croccante.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Lacttei, Frutti secchi, Solfiti.
MOZZARELLA IN CARROZZA
6,5€
Tipica di Napoli. Mini panini impanati e fritti, ripieni di mozzarella, prosciutto cotto, basilico e pomodoro.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Uova, Lacttei, Solfiti.
POLLO FRITTO
10€
Deliziosi bocconcini di pollo fritto accompagnati da una fresca emulsione di coriandolo.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Uova, Lacttei, Soia, Solfiti.

CARPACCIO DI VACCA STAGIONATA
16,5€
Il tradizionale e gustoso carpaccio di manzo, stagionato per 48 mesi, condito con olio di oliva e zucco di limone, rucola e scaglie di parmigiano.
ALLERGENI: Lacttei.
ANTIPASTO ALL´ITALIANA
18€
La quintessenza degli antipasti, nel quale ti proponiamo una selezione di salumi italiani. Accompagnati da rocce di parmigiano, pomodoro speziato, verdure sott´aceto e differenti tipi di pane.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Lacttei, Solfiti.

IN MEMORIA DI ORNELLA....

Della <<Piadina>> ci sono molte ricette, la nostra viene da Pesaro, una cittadina marchigiana nella quale viveva Ornella, la mamma di una amica d´ infanzia di Laura (una dei soci fondatori de La Pappardella), che ci regalò il segreto della sua piadina.

PIADINA ALLE VERDURE (VEGETARIANO)
9€
Verdure al forno con mozzarella e rucola.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Lacttei.
PIADINA ZUCCONA
9,5€
Zucca al forno, gorgonzola, mozzarella, rucola e pancetta croccante.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Lacttei.
PIADINA PESARESE
9,5€
Mozzarella, prosciutto crudo, pomodoro, rucola e scaglie di parmigiano.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Lacttei.
PIADINA PROVOLETTA
9,5€
Una combinazione di sapori autenticamente italiani. Salsiccia, provolone, pomodoro fresco, porcini e rucola.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Lacttei.
PIADINA PORCHETTA DI ARICCIA
9,5€
Porchetta di Ariccia, mozzarella di vaca, rucola, crema di melanzane affumicate e cipolla caramellata.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Uova, Lacttei, Soia.
PIADINA CACIO E PEPE
9,5€
La nostra piadina fatta in casa con salsa di cacio e pepe, melanzane alla griglia, salame milano, mozzarella di vacca e rucola ALLERGENI: Cereali con glutine, Lacttei.

VIZIO VERDE

Le nostre <<Insalate>> sono passate dall´essere un complemento <<salutista>> della carta all´essere un pilastro fondamentale della proposta gastronomica de La Pappardella. Creative, viziose e elaborate con le migliori verdure. Degusta tutta la nostra gamma di sapori.

CESARE VIZIOSA
10,5€
Bocconcini di pollo fritto con croccante lattuga romana, pancetta e croutones. Il tutto condito con la nostra saporita salsa di acciughe e scaglie di parmigiano.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Uova, Lacttei, Pesce, Solfiti.
DI PASTA INTEGRALE
10,5€
Un esempio perfetto delle nostre insalate... Reinterpretazione dei “pokebowl” con la elaborazione più squisita e i migliori ingredienti freschi. Con una base di pasta integrale, avocado, pomodorini confittati, rucola, uova di granja e pomodoro secco. Condita con un pesto di basilico.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Uova, Frutti secchi, Soia, Solfiti.
CAPRESE (Vegetariano)
11€
La nostra versione della Caprese: pomodoro fresco, mozzarella di bufala, un tocco di pesto di basilico e basilico fresco.
ALLERGENI: Lacttei, Frutti secchi.
KIKKA
10,5€
AVVISO: Pensata per far si che il piatto torni vuoto in cucina. È ideale da dividere con qualcuno però potresti pentirtene. Insalata di pollo impanato e fritto su una base di crema di avocado, pomodori, rucola, scaglie di parmigiano e polvere di mais. Condita con salsa di aceto balsamico
ALLERGENI: Cereali con glutine, Uova, Lacttei, Solfiti.
GIARDINETTO (Vegetariano)
10€
Mix di lattuga con zucchine marinate, peperone al forno, emulsione di ricotta, tapenade di olive nere, pomodoro candito e una deliziosa salsa di pomodori secchi.
ALLERGENI: Lacttei, Solfiti.
WALDORF (Vegetariano)
9€
Insalata di lattuga con mela Smith, cetriolo fresco, noci, uvetta, crema di gorgonzola e pomodoro confit.
ALLERGENI: Lacttei, Frutti secchi.

AMIAMO IL NOSTRO LAVORO

Ed è per questo che ogni mattina elaboriamo la nostra pasta fresca ripiena secondo la tradizione italiana.
Gli ingredienti della pasta fresca devono essere due: acqua e farina.
Utilizziamo una farina un po più <<forte>> rispetto alla normale per ottenere un maggior spessore della pasta e una consistenza robusta che mantenga la forma scelta.
Aggiungiamo un pizzico di sale alla pasta per potenziarne il sapore.

Quale di queste sei paste fresche ti va di provare oggi?

TORTELLONI ALLE NOCI E GORGONZOLA
13,5€
100% fatta in casa! Pasta fresca ripiena di ricotta, prosciutto e spinaci con una viziosa crema di ricotta, gorgonzola, panna e noci.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Uova, Lacttei, Frutti secchi.
TORTELLONI ZUCCA E SALSICCIA
13,5€
100% fatta in casa! Pasta fresca ripiena di ricotta, prosciutto e spinaci con salsiccia e una viziosa salsa di parmigiano e zucca al forno.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Uova, Lacttei, Frutti secchi, Solfiti.
RAVIOLONI GAMBEROSI
13,5€
100% fatta in casa! Pasta fresca ripiena di ricotta e spinaci accompagnata da tartare di gamberi, crema di pistacchi e pomodoro candito.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Uova, Lacttei, Crostacei, Frutti secchi.
RAVIOLONI ALLA BUFALA (Vegetariano)
13,5€
100% fatta in casa! Pasta fresca ripiena di ricotta e spinaci con una salsa di pomodoro fresco, mozzarella di bufala, pomodorini ciliegia e rucola.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Uova, Lacttei.
RAVIOLONI TARTUFONI (Vegetariano)
14,5€
Il nome ti dà già una idea... Esplosione di sapore, intenso, delizioso, unico. Questa pasta è una prelibatezza... 100% fatta in casa! Pasta fresca ripiena di ricotta e spinaci con una squisita salsa di taleggio, crema di parmigiano e crema di tartufo nero.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Uova, Lacttei, Solfiti.
RAVIOLONI PROVOLOSI
13,5€
100% fatta in casa! Pasta fresca ripiena di ricotta e spinaci con provola, pomodoro candito, pomodori secchi, guanciale e croccante di pistacchi.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Uova, Lacttei, Frutti secchi.

NEL CUORE DE “LA PAPPARDELLA”

Le nostre paste sono attentamente selezionate da Vincenzo Cancilleri che è a capo delle nostre cucine.

Utilizziamo la pasta <<Rummo>> di Napoli, pasta di grano duro che mantiene la cottura egregiamente, permettendoci così di servirla al dente.

Un´altra pasta che serviamo con orgoglio e che dà il nome al nostro ristorante sono le
<<Pappardelle>> che sono una pasta all´uovo elaborata dal pastificio artigianale <<Belli>> di Foligno, in provincia di Perugia.

Gli <<Strangozzi>>, sempre elaborati dal pastificio <<Belli>>, sono una pasta fatta solo con l´albume dell´uovo; sono assolutamente viziosi.

Fra tutte le nostre specialità puoi degustare alcuni dei nostri cavalli di battaglia, nella carta dal 1998 come gli <<Strangozzi Mixati>> o le <<Pappardelle del Levriero>>,
che sono una ricetta di Aurelia, la mamma di Paola (una dei soci fondatori), grande mamma e cuoca italiana.

PAPPARDELLE AL RAGÚ
10€
La classica, con carne macinata e pomodoro, come le faceva la nonna.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Uova, Lacttei, Sedano, Solfiti.
PAPPARDELLE DEL LEVRIERO
10,5€
Un successo: funghi, guanciale, panna, parmigiano e un leggero tocco di peperoncino.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Uova, Lacttei.
PAPPARDELLE PORCINI E SALSICCIA
12€
Delizioso ragù di salsiccia e funghi porcini con una vellutata salsa di pistacchi, pomodoro pendolino candito, pomodoro secco, parmigiano grattugiato e basilico.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Uova, Lacttei, Frutti secchi, Solfiti.
PAPPARDELLE ALLA CREMA DI PEPERONI
11,5€
Con una deliziosa crema di peperoni rossi, pancetta croccante, funghi porcini, pomodoro pendolino candito, pinoli, basilico e ricotta salata.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Uova, Lacttei, Frutti secchi, Solfiti.
PAPPARDELLE MARE E MONTI
13,5€
Con vongole, gamberi, carciofi confit, pomodoro pachino, crema di pistacchi, basilico fritto e un tocco finale di croccante al pistacchio.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Uova, Pesce, Crostacei, Molluschi, Frutti secchi, Solfiti.
STRANGOZZI MIXATI
11€
Il ritorno di un classico. Pollo saltato con funghi, funghi di cardo e una deliziosa salsa di soia e panna… Da leccarsi i baffi!.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Uova, Lacttei, Soia.
STRANGOZZI AL PESTO E BUFALA (VEGETARIANO)
12,5€
Sai quando qualcosa è buona, buonissima e non gli manca nulla...? Beh, questo ne è l´esempio: la migliore pasta, il miglior pesto, la migliore mozzarella di bufala e punto. Uno dei nostri classici più classici, accompagnato questa volta da una deliziosa e fresca mozzarella di bufala.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Uova, Lacttei, Frutti secchi.
SPAGHETTONI ALLE VONGOLE E GAMBERI
14,5€
Deliziosi! La nostra versione degli spaghetti alle vongole: saltati con vino bianco, aglio, pomodorini ciliegia e un saporito pesto di pistacchio verde.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Pesce, Crostacei, Molluschi, Frutti secchi, Solfiti.
SPAGHETTONI ALLA CARBONARA
10€
Non può mancare!! Con uovo, guanciale, parmigiano e molto pepe.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Uova, Lacttei.
SPAGHETTONI ALLA PARMIGIANA (Vegetariano)
11€
La nostra versione della parmigiana: salsa di melanzane fritte, pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini ciliegia e parmigiano.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Lacttei.
SPAGHETTONI AL CARTOCCIO
11€
La nostra opzione più mediterranea: cozze, vongole e gamberi con un tocco di pomodoro fresco e servita in un fantastico cartoccio.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Pesce, Crostacei, Molluschi, Solfiti.
SPAGHETTONI CON POLPETTE
10,5€
Piatto tipico della nonna. Con polpette, salsiccia e la nostra deliziosa salsa di pomodoro con un tocco di parmigiano grattugiato.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Uova, Lacttei, Solfiti.
SPAGHETTONI SALSICCIA E PORCINI
11€
Una delle nostre paste più famose, con salsiccia al finocchio, un tocco di panna, funghi e pomodori pachino.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Lacttei, Solfiti.
SPAGHETTONI CACIO E PEPE (Vegetariano)
12€
Un piatto tradizionale con pecorino, pepe e pistacchio. Assaggialo!.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Lacttei, Frutti secchi.
RIGATONI AL GORGONZOLA E TARTUFO
10,5€
Se hai voglia di qualcosa di speciale, questo è il piatto che fa per te. Il segreto stà nel sugo. Sai che non siamo tipi da fare la “scarpetta”, però questa ricetta lo impone. Una saporita salsa di gorgonzola, crema di tartufo, parmigiano, pancetta e un tocco di panna.
Una saporita salsa di gorgonzola, crema di tartufo, parmigiano, pancetta e un tocco di panna.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Lacttei, Solfiti.
RIGATONI TRAPANESE (Vegetariano)
11,5€
Con un vizioso pesto siciliano di mandorle tostate, basilico, pomodoro fresco, aglio e pecorino.BR>Con un vizioso pesto siciliano di mandorle tostate, basilico, pomodoro fresco, aglio e pecorino.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Lacttei, Frutti secchi
LASAGNA PAGLIA E FIENO
11€
Pasta al forno con ragù di carne, besciamella, mozzarella e parmigiano.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Uova, Lacttei, Sedano, Solfiti.

POCO PERÒ MOLTO BUONO

Sempre il meglio, una attenta selezione di carni per i carnivori incalliti. Ti sorprenderanno, non sono nella nostra carta per caso…

ENTRECÔTE
21€
Succulento lomo di manzo, accompagnato da patate fritte e peperoni fritti. (300gr approssimatamente)
ALLERGENI: Cereali con glutine.
HAMBURGER
15,5€
160 gr di carne di vitellone (La Finca), accompagnata con il nostro pane brioche, pomodoro fresco, formaggio cheddar, pancetta iberica e lattuga fresca. Accompagnata da patate fritte.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Uova, Lacttei.

UN CLASSICO DA FINIRE

I <<Dolci>> de La Pappardella sono da sempre una leggenda della gastronomia locale.
<<Hai provato la torta al formaggio della Pappardella?>>
Nessuno può resistere alla tentazione di provare i nostri dolci fatti in casa. <<Carpe diem>>, <<Carpe dolci>>

TIRAMISÚ
5,5€
Il segreto di una ricetta semplice sono sempre i migliori ingredienti e la elaborazione fatta con amore, per far si che nessun sapore stoni. Questo è il nostro tiramisú, unico. Deliziosa crema di mascarpone con savoiardi bagnati nel caffè.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Uova, Lacttei, Frutti secchi.
PANNA COTTA
5€
La classica!
ALLERGENI: Lacttei.
CHEESECAKE
5,5€
La ricetta della nostra torta al formaggio ci accompagna da più di 20 anni. La scoprimmo per caso in un ristorantino di New York e la abbiamo fatta nostra, giorno dopo giorno. Il nostro cavallo di battaglia. Base croccante di biscotti e delicata crema di formaggio.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Uova, Lacttei, Soia, Solfiti.
TORTA DI OREO
5,5€
Delizioso pan di spagna al cacao puro con una squisita crema di formaggio e biscotto oreo.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Uova, Lacttei.
MOCACCINO
5,5€
Leggero duetto di mousses al cioccolato nero e moka bianca, su una base di pan di Spagna.
ALLERGENI: Cereali con glutine, Uova, Lacttei, Pesce.

Precios en euros. IVA incluido / Consulta el listado de alérgenos con el restaurante / PASTA SIN GLUTEN: opción para celiacos. Consulta nuestra carta sin gluten / PASTA INTEGRAL: Disponible con cualquier salsa y pasta seca. Suplemento de 1 € respecto a los precios de la carta / Comparte: #pasiónporlapasta

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Menu del Ristorante

Lista dei vini

Opzioni senza glutine

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Menu per bambini

Menu del Ristorante

SI APRE IL SIPARIO

CROCCHETTA DI PROSCIUTTO E FUNGHI

TARTARE DI TONNO

PIADINE CON SALSE (VEGETARIANO)

BURRATA

PROVOLA

MOZZARELLA IN CARROZZA

POLLO FRITTO

CARPACCIO DI VACCA STAGIONATA

ANTIPASTO ALL´ITALIANA

PIADINA ALLE VERDURE (VEGETARIANO)

PIADINA ZUCCONA

PIADINA PESARESE

PIADINA PROVOLETTA

PIADINA PORCHETTA DI ARICCIA

PIADINA CACIO E PEPE

CESARE VIZIOSA

DI PASTA INTEGRALE

CAPRESE (Vegetariano)

KIKKA

GIARDINETTO (Vegetariano)

WALDORF (Vegetariano)

TORTELLONI ALLE NOCI E GORGONZOLA

TORTELLONI ZUCCA E SALSICCIA

RAVIOLONI GAMBEROSI

RAVIOLONI ALLA BUFALA (Vegetariano)

RAVIOLONI TARTUFONI (Vegetariano)

RAVIOLONI PROVOLOSI

PAPPARDELLE AL RAGÚ

PAPPARDELLE DEL LEVRIERO

PAPPARDELLE PORCINI E SALSICCIA

PAPPARDELLE ALLA CREMA DI PEPERONI

PAPPARDELLE MARE E MONTI

STRANGOZZI MIXATI

STRANGOZZI AL PESTO E BUFALA (VEGETARIANO)

SPAGHETTONI ALLE VONGOLE E GAMBERI

SPAGHETTONI ALLA CARBONARA

SPAGHETTONI ALLA PARMIGIANA (Vegetariano)

SPAGHETTONI AL CARTOCCIO

SPAGHETTONI CON POLPETTE

SPAGHETTONI SALSICCIA E PORCINI

SPAGHETTONI CACIO E PEPE (Vegetariano)

RIGATONI AL GORGONZOLA E TARTUFO

RIGATONI TRAPANESE (Vegetariano)

LASAGNA PAGLIA E FIENO

ENTRECÔTE

HAMBURGER

TIRAMISÚ

PANNA COTTA

CHEESECAKE

TORTA DI OREO

MOCACCINO

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