Menu del Ristorante

SI APRE IL SIPARIO

Ci sembra inutile spiegare ad un italiano che cosa è un antipasto: quindi lanciati e assapora….

1. INVOLTINI CROCCANTI DI POLLO
2,5€/ud.
Involtini di pasta <> ripieni di una miscela di pollo, avocado, cipolla caramellata e salsa Hoisin, accompagnati da un chutney di mango e curry.
2. CROCCHETTA DI PROSCIUTTO E FUNGHI
2,5€/ud.
100% fatta in casa e accompagnata da una salsa agrodolce di pomodoro.
3. BRUSCHETTA DI TONNO AFFUMICATO
12,5€
Rucola, tonno affumicato, pesto di lima, pomodoro al forno e stracciatella. Tutto su di una croccante fetta di pane di cristallo.
4. TARTARE DI TONNO
10,5€
Elaborata con tonno fresco della varietà “aleta amarilla” (pinna gialla), accompagnato da olive nere, capperi, gelatina di Martini, avocado, cipolla, pomodoro e pane Carasau.
5. PIADINE CON SALSE
9€
Gustoso! Triangoli di piadina accompagnati da tre deliziose salse: di formaggio, di pomodoro in agrodolce e di paté di olive nere fatto in casa.
6. BURRATA
13,5€
Deliziosa e fresca burratina campana, molto bene accompagnata da una tartare di pomodoro, acciughe del Cantabrico, olive nere, cipolla viola e pane Carasau.

7. PROVOLA AI FUNGHI
10,5€
Deliziosa Provola fusa su un letto di funghi saltati. Condita con olio vergine di oliva, pomodoro, basilico, capperi e pane croccante.
8. MOZZARELLA IN CARROZZA
5,5€
Tipica di Napoli. Mini panini impanati e fritti, ripieni di mozzarella, prosciutto cotto, basilico e pomodoro.
9. POLLO FRITTO
10€
Deliziosi bocconcini di pollo fritto accompagnati da una fresca emulsione di coriandolo.
10. MILLEFOGLIE CROCCANTE DI MELANZANE
10,5€
Millefoglie di pane Carasau accompagnata da melanzane affumicate, stracciatella, pinoli, olio aromatizzato al basilico e una tartare di pomodoro, olive nere e cipolla viola.
11. CARPACCIO
10,5€
Il tradizionale e gustoso carpaccio di manzo, condito con olio di oliva e succo di limone, funghi, rucola, scaglie di parmigiano e una emulsione di verdure sott´aceto.
12. ANTIPASTO ALL´ITALIANA
15,5€
I migliori salumi italiani accompagnati da rocce di parmigiano, pomodoro speziato, verdure sott´aceto e differenti tipi di pane.

IN MEMORIA DI ORNELLA....

Della <<Piadina>> ci sono molte ricette, la nostra viene da Pesaro, una cittadina marchigiana nella quale viveva Ornella, la mamma di una amica d´ infanzia di Laura (una dei soci fondatori de La Pappardella), che ci regalò il segreto della sua piadina.

1. PIADINA ALLE VERDURE
9€
Verdure al forno con mozzarella e rucola.
2. PIADINA ZUCCONA
9,5€
Zucca al forno, gorgonzola, mozzarella, rucola e pancetta croccante.
3. PIADINA PESARESE
9,5€
Mozzarella, prosciutto crudo, pomodoro, rucola e scaglie di parmigiano.
4. PIADINA ALLA PORCHETTA
9,5€
Porchetta con crema di melanzana affumicata, mozzarella e rucola.

VIZIO VERDE

Le nostre <<Insalate>> sono passate dall´essere un complemento <<salutista>> della carta all´essere un pilastro fondamentale della proposta gastronomica de La Pappardella. Creative, viziose e elaborate con le migliori verdure. Degusta tutta la nostra gamma di sapori.

1. CESARE VIZIOSA
10,5€
Bocconcini di pollo fritto con croccante lattuga romana, pancetta e croutones. Il tutto condito con la nostra saporita salsa di acciughe e scaglie di parmigiano.
2. DI PASTA INTEGRALE
11€
Con una base di tagliolini integrali, tonno rosso, avocado, pomodorini al forno, rucola, uova di quaglia e fiori di broccoli. Condita con una vinagretta di erbe aromatiche e zenzero.

3. VERMICELLI DI VERDURE
8,5€
Spaghetti di zucchine e carote con pomodori secchi, vinagretta di limone, soave pesto alla genovese, scaglie di parmigiano e croccanti fiocchi di mandorle.
4. CAPRESE
11€
La nostra versione della Caprese: pomodori al forno marinati, mozzarella di bufala, melanzane affumicate, un tocco di pesto di basilico e pane croccante.
5. KIKKA
10,5€
Insalata di pollo impanato e fritto su una base di crema di avocado, pomodori, rucola, scaglie di parmigiano e polvere di mais. Condita con salsa di aceto balsamico.

AMIAMO IL NOSTRO LAVORO

Ed è per questo che ogni mattina elaboriamo la nostra pasta fresca ripiena secondo la tradizione italiana.
Gli ingredienti della pasta fresca devono essere due: acqua e farina.
Utilizziamo una farina un po più <<forte>> rispetto alla normale per ottenere un maggior spessore della pasta e una consistenza robusta che mantenga la forma scelta.
Aggiungiamo un pizzico di sale alla pasta per potenziarne il sapore.

Quale di queste sei paste fresche ti va di provare oggi?

1. TORTELLONI ALLE NOCI E GORGONZOLA
12,5€
100% fatta in casa! Pasta fresca ripiena di ricotta, prosciutto e spinaci con una viziosa crema di ricotta, gorgonzola, panna e noci.
2. TORTELLONI ALLA TRAPANESE
12€
100% fatta in casa! Pasta fresca ripiena di ricotta, prosciutto e spinaci con un vizioso pesto siciliano di mandorle tostate, basilico, pomodoro fresco, aglio e pecorino.

3. TORTELLONI DI GAMBERI ALL´AGLIO
12,5€
100% fatta in casa! Una esplosione di sapore: pasta fresca ripiena di gamberi e pancetta con un incredibile burro aromatizzato all´aglio tenero e cognac.
4. RAVIOLONI AI CITRICI CON GAMBERI
13€
100% fatta in casa! Pasta fresca ripiena di gamberi e pancetta con un saporito pesto di zucchine, basilico, mandorle e citrici. Tutto accompagnato da una tartare di gamberi.
5. RAVIOLONI ALLA BUFALA
12,5€
100% fatta in casa! Pasta fresca ripiena di ricotta e spinaci con una salsa di pomodoro fresco, mozzarella di bufala, pomodorini ciliegia e rucola.
6. RAVIOLONI TARTUFONI
12,5€
100% fatta in casa! Pasta fresca ripiena di ricotta e spinaci con una squisita salsa di taleggio, panna, crema di tartufo nero e parmigiano grattato.

NEL CUORE DE “LA PAPPARDELLA”

Le nostre paste sono attentamente selezionate da Vincenzo Cancilleri che è a capo delle nostre cucine.

Utilizziamo la pasta <<Rummo>> di Napoli, pasta di grano duro che mantiene la cottura egregiamente, permettendoci così di servirla al dente.

Un´altra pasta che serviamo con orgoglio e che dà il nome al nostro ristorante sono le
<<Pappardelle>> che sono una pasta all´uovo elaborata dal pastificio artigianale <<Belli>> di Foligno, in provincia di Perugia.

Gli <<Strangozzi>>, sempre elaborati dal pastificio <<Belli>>, sono una pasta fatta solo con l´albume dell´uovo; sono assolutamente viziosi.

Fra tutte le nostre specialità puoi degustare alcuni dei nostri cavalli di battaglia, nella carta dal 1998 come gli <<Strangozzi Mixati>> o le <<Pappardelle del Levriero>>,
che sono una ricetta di Aurelia, la mamma di Paola (una dei soci fondatori), grande mamma e cuoca italiana.

1. PAPPARDELLE AL RAGÚ
8,5€
La classica, con carne macinata e pomodoro, come le faceva la nonna.
2. PAPPARDELLE DEL LEVRIERO
9€
Un successo: funghi, guanciale, panna, parmigiano e un leggero tocco di peperoncino.
3. PAPPARDELLE AL PESTO DI RUCOLA E CAPRA
11,5€
Delizioso pesto di rucola e formaggio di capra con noci in questo classico della cucina genovese reinventato.
4. STRANGOZZI MIXATI
9,5€
Il ritorno di un classico. Pollo saltato con funghi, funghi di cardo e una deliziosa salsa di soia e panna… Da leccarsi i baffi!.
5. STRANGOZZI ALLA CARBONARA DI TONNO
11€
Una carbonara di mare a base di tuorlo d´uovo emulsionato con parmigiano, dadi di tonno crudo e molto pepe.
6. STRANGOZZI AL PESTO E BUFALA
11,5€
Uno dei nostri classici più classici, accompagnato questa volta da una deliziosa e fresca mozzarella di bufala.
7. SPAGHETTONI ALLE VONGOLE E GAMBERI
12€
Deliziosi! La nostra versione degli spaghetti alle vongole: saltati con vino bianco, aglio, pomodorini ciliegia e un saporito pesto di pistacchio verde.

8. SPAGHETTONI ALLA CARBONARA
8,5€
Non può mancare!! Con uovo, guanciale, parmigiano e molto pepe.
9. SPAGHETTONI ALLA PARMIGIANA
9,5€
La nostra versione della parmigiana: salsa di melanzane fritte, pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini ciliegia e parmigiano.
10. SPAGHETTONI AL CARTOCCIO
9,5€
La nostra opzione più mediterranea: cozze, vongole e gamberi con un tocco di pomodoro fresco e servita in un fantastico cartoccio.
11. SPAGHETTONI CACIO E PEPE
10,5€
Un piatto di sempre, con pecorino, pepe e pistacchio. Non te lo perdere.
12. RIGATONI SALSICCIA E FUNGHI
9,5€
Una delle nostre paste più famose, con salsiccia al finocchio, funghi, cipolla e vino bianco.
13. RIGATONI AL GORGONZOLA E TARTUFO
9€
Una saporita salsa di gorgonzola, crema di tartufo, parmigiano, pancetta e un tocco di panna.
14. RIGATONI ALLA ZUCCA
9€
Crema di zucca al forno, porri saltati al burro, funghi e come tocco finale, stracciatella.
15. LASAGNA PAGLIA E FIENO
9,5€
Pasta al forno con ragù di carne, besciamella, mozzarella e parmigiano.

POCO PERÒ MOLTO BUONO

Sempre il meglio, una attenta selezione di carni per i carnivori incalliti. Ti sorprenderanno, non sono nella nostra carta per caso…

1. ENTRECÔTE
19€
Succulento lomo di manzo, accompagnato da patate fritte e peperoni fritti. (300gr approssimatamente)
2. HAMBURGER
14€
Succulenta carne di vitellone con spezie, accompagnata da pomodori secchi, mozzarella di bufala D.O.P. campana e basilico fresco. Accompagnata da patate fritte. (160gr)

UN CLASSICO DA FINIRE

I <<Dolci>> de La Pappardella sono da sempre una leggenda della gastronomia locale.
<<Hai provato la torta al formaggio della Pappardella?>>
Nessuno può resistere alla tentazione di provare i nostri dolci fatti in casa. <<Carpe diem>>, <<Carpe dolci>>

1. TIRAMISÚ
5€
Deliziosa crema di mascarpone con savoiardi bagnati nel caffè
2. PANNA COTTA
5€
La classica!
3. PARFAIT DE ALMENDRAS
5,5€
Semifreddo di mandorle tipico siciliano

4. CHEESECAKE
5,5€
Il nostro cavallo di battaglia. Base croccante di biscotti e delicata crema di formaggio
5. TORTA DI CIOCCOLATO CON MOU
5,5€
Torta della casa, una pazzia di cioccolato e mou
6. TARTUFO AFFOGATO AL CAFFÈ
5€
Gelato al cioccolato bagnato nel caffè
7. TORTA DI CAROTA
5,5€
Torta di carota artigianale e deliziosa con un tocco di cocco, crema al burro e polvere di cannella croccante
8. TORTA DI OREO
5,5€
Torta con una base croccante di biscotti e una squisita crema di oreo e cioccolato
9. GELATO DI ARANCIA O LIMONE
5€

Precios en euros. IVA incluido / Consulta el listado de alérgenos con el restaurante / PASTA SIN GLUTEN: opción para celiacos. Consulta nuestra carta sin gluten / PASTA INTEGRAL: Disponible con cualquier salsa y pasta seca. Suplemento de 1 € respecto a los precios de la carta / Comparte: #pasiónporlapasta

Prenota il tuo tavolo

Fallo in anticipo, organizza in anticipo il tuo momento speciale e al resto pensiamo noi.

Menu del Ristorante

Il menù di oggi

Lista dei vini

Opzioni senza glutine

Scarica il pdf

Menu per bambini

Menu del Ristorante

SI APRE IL SIPARIO

1. INVOLTINI CROCCANTI DI POLLO

2. CROCCHETTA DI PROSCIUTTO E FUNGHI

3. BRUSCHETTA DI TONNO AFFUMICATO

4. TARTARE DI TONNO

5. PIADINE CON SALSE

6. BURRATA

7. PROVOLA AI FUNGHI

8. MOZZARELLA IN CARROZZA

9. POLLO FRITTO

10. MILLEFOGLIE CROCCANTE DI MELANZANE

11. CARPACCIO

12. ANTIPASTO ALL´ITALIANA

1. PIADINA ALLE VERDURE

2. PIADINA ZUCCONA

3. PIADINA PESARESE

4. PIADINA ALLA PORCHETTA

1. CESARE VIZIOSA

2. DI PASTA INTEGRALE

3. VERMICELLI DI VERDURE

4. CAPRESE

5. KIKKA

1. TORTELLONI ALLE NOCI E GORGONZOLA

2. TORTELLONI ALLA TRAPANESE

3. TORTELLONI DI GAMBERI ALL´AGLIO

4. RAVIOLONI AI CITRICI CON GAMBERI

5. RAVIOLONI ALLA BUFALA

6. RAVIOLONI TARTUFONI

1. PAPPARDELLE AL RAGÚ

2. PAPPARDELLE DEL LEVRIERO

3. PAPPARDELLE AL PESTO DI RUCOLA E CAPRA

4. STRANGOZZI MIXATI

5. STRANGOZZI ALLA CARBONARA DI TONNO

6. STRANGOZZI AL PESTO E BUFALA

7. SPAGHETTONI ALLE VONGOLE E GAMBERI

8. SPAGHETTONI ALLA CARBONARA

9. SPAGHETTONI ALLA PARMIGIANA

10. SPAGHETTONI AL CARTOCCIO

11. SPAGHETTONI CACIO E PEPE

12. RIGATONI SALSICCIA E FUNGHI

13. RIGATONI AL GORGONZOLA E TARTUFO

14. RIGATONI ALLA ZUCCA

15. LASAGNA PAGLIA E FIENO

1. ENTRECÔTE

2. HAMBURGER

1. TIRAMISÚ

2. PANNA COTTA

3. PARFAIT DE ALMENDRAS

4. CHEESECAKE

5. TORTA DI CIOCCOLATO CON MOU

6. TARTUFO AFFOGATO AL CAFFÈ

7. TORTA DI CAROTA

8. TORTA DI OREO

9. GELATO DI ARANCIA O LIMONE

Prenota il tuo tavolo

Scarica il pdf