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Carta

Antipasti

El <<Antipasti>> es un tipo de entrante típico de la gastronomía italiana que consiste en un aperitivo antes de comer. Puede tomarse frío o caliente y así, abrir el apetito sin saturar los sentidos.
El nombre se asocia a la palabra italiana pasto, «comida» y el prefijo latino ante, «previo».

  • 1. INVOLTINI CROCCANTI DI POLLO
    2,5€/ud.
    Rollitos crujientes de pasta filo rellenos de una mezcla de pollo, aguacate, cebolla caramelizada y salsa Hoisin. Acompañados de un chutney de mango y curry.
  • 2. CROCCHETTA DI PROSCIUTTO E FUNGHI
    2,5€/ud.
    100 % casera y acompañada de una salsa agridulce de tomate.
  • 3. BRUSCHETTA DI TONNO AFFUMICATO
    12,5€
    Rúcula, atún ahumado, pesto de lima, tomate semi asado y stracciatella. Todo sobre una crujiente tosta de pan de cristal.
  • 4. TARTARE DI TONNO
    10,5€
    Elaborado con atún fresco de la variedad aleta amarilla, acompañado de aceitunas negras, alcaparras, gelatina de Martini, aguacate, cebolla, tomate y crujiente de pan.
  • 5. PIADINE CON SALSE
    9€
    ¡Gustoso! Triángulos de piadina acompañados de tres deliciosas salsas: queso, tomate agridulce y paté casero de aceitunas negras.
  • 6. BURRATA
    13,5€
    Deliciosa y fresca burratina de la región de Campania, muy bien acompañada por un tartar de tomate, anchoas del Cantábrico, aceitunas negras, cebolla morada y nuestro pan Carasau de origen sardo.
  • 7. PROVOLA
    10,5€
    Delicioso queso Provolone fundido con crujiente panceta, virutas de tomates secos y un toque de nuestro pesto genovés. Acompañado con crujientes de pan.
  • 8. MOZZARELLA IN CARROZZA
    5,5€
    Elaboración típica de Nápoles que consiste en mini sándwiches empanados y fritos, rellenos de mozzarella, jamón york, albahaca y tomate.
  • 9. POLLO FRITTO
    10€
    Deliciosas tiritas de pollo crujiente acompañadas de una fresca emulsión de cilantro.
  • 10. MILLEFOGLIE CROCCANTE DI MELANZANE
    10,5€
    Milhojas de pan Carasau acompañadas de berenjena ahumada, stracciatella, piñones, aceite aromático de albahaca y un tartar de tomate, aceitunas negras y cebolla morada.
  • 11. CARPACCIO TRADIZIONALE
    10,5€
    Finas lonchas de ternera aderezadas con aceite de oliva y limón, champiñones, rúcula, parmesano. ¡Un clásico!
  • 12. ANTIPASTO ALL´ITALIANA
    15,5€
    La quintaesencia de los antipasti, en el que te proponemos, una selección de fiambres italianos. Acompañados de roquitas de parmesano, tomate especiado, encurtidos, verduritas en aceite y diferentes tipos de pan.

Piadine

EN NOMBRE DE ORNELLA...

La <<Piadina>> es un plato típico del centro norte de Italia y más en concreto de la región Marche.

De la masa de la piadina hay muchas recetas diferentes, la nuestra proviene de Pésaro, un pueblecito en el que vivía Ornella, la madre de una amiga de la infancia de Laura (una de los fundadores de La Pappardella), que es quien nos regaló el secreto de su masa de piadina.

  • 1. PIADINA ALLE VERDURE
    9€
    Verduras al horno con mozzarella y rúcula.
  • 2. PIADINA ZUCCONA
    9,5€
    Calabaza asada, gorgonzola, mozzarella, rúcula y panceta crujiente.
  • 3. PIADINA PESARESE
    9,5€
    Mozzarella, jamón serrano, tomate natural, rúcula y parmesano en láminas.
  • 4. PIADINA ALLA PORCHETTA
    9,5€
    Combinación de sabores auténticamente italianos pero con una textura 100% sorprendente. Finas láminas de cerdo asado con crema de berenjena ahumada, mozzarella y rúcula.

Insalate

Nuestras <<Insalate>> han pasado de ser un complemento saludable a un pilar fundamental de la propuesta gastronómica de La Pappardella. Creativas, viciosas y elaboradas con las mejores verduras y hortalizas. Disfruta de toda nuestra paleta de sabores.

  • 1. CESARE VIZIOSA
    10,5€
    Lágrimas de pollo frito, crujiente lechuga romana, panceta y croutones. Todo perfumado con nuestra sabrosa salsa de anchoas y láminas de parmesano.
  • 2. DI PASTA INTEGRALE
    11€
    Un ejemplo perfecto de nuestras insalate… Reinterpretación de los pokebowl con la elaboración más exquisita y los mejores productos frescos. Con una base de tallarines integrales, atún rojo, aguacate, tomatitos semiasados, rúcula, huevos de codorniz y ramilletes de brócoli. Aliñado con una vinagreta de hierbas aromáticas y jengibre.
  • 3. VERMICELLI DI VERDURE
    8,5€
    Spaghetti de calabacín y zanahoria con tomate seco, vinagreta de limón, suave pesto genovés, lascas de parmesano y crujientes virutas de almendra.
  • 4. CAPRESE
    11€
    Nuestra versión de la Caprese: tomate al horno aliñado, mozzarella de búfala, berenjena ahumada, gotas de pesto de albahaca y crujientes de pan.
  • 5. KIKKA
    10,5€
    Pensada para que el plato vuelva 100% vacío a cocina. AVISO: En principio es ideal para compartir, pero pude que luego te arrepientas. Ensalada de pollo rebozado y frito sobre una base de crema de aguacate, tomate, rúcula, láminas de parmesano y polvo de maíz. Aliñada con salsa de vinagre balsámico.

Paste Ripene

Y por eso, cada mañana elaboramos nuestra pasta rellena siguiendo la tradición italiana.
Los ingredientes de la pasta tradicional sólo deben ser dos: harina y huevo.
Siempre utilizamos una harina un poco más fuerte que la común para obtener una textura un poco más gruesa y que mantenga así, la forma elegida. Además le añadimos una pizca de sal a la masa para potenciar su sabor.
¿Cuál de estas seis pastas rellenas te apetece probar hoy?

  • 1. TORTELLONI ALLE NOCI E GORGONZOLA
    12,5€
    ¡100% casera! Pasta fresca rellena de requesón, jamón y espinacas con una viciosa crema de requesón, gorgonzola, nata y nueces.
  • 2. TORTELLONI ZUCCA E SALSICCIA
    12,5€
    ¡100% casera! Pasta fresca rellena de requesón, jamón y espinacas con salchicha y una viciosa crema de parmesano y calabaza asada.
  • 3. TORTELLONI DI GAMBERI ALL´AGLIO
    12,5€
    ¡100% casera! Una explosión de gusto: pasta fresca rellena de gamba y panceta con una increíble mantequilla de ajillo y coñac.
  • 4. RAVIOLONI AI CITRICI CON GAMBERI
    13€
    ¡100% casera! Pasta fresca rellena de gamba y panceta. Con un increíble pesto de calabacines, albahaca, almendra y cítricos. Todo acompañado de un tartar de gambas.
  • 5. RAVIOLONI ALLA BUFALA
    12,5€
    ¡100% casera! Pasta fresca rellena de requesón y espinacas acompañada de salsa de tomate, mozzarella de búfala, tomates cherry y rúcula.
  • 6. RAVIOLONI TARTUFONI
    12,5€
    El nombre ya te da alguna pista de por dónde van los tiros. Explosión de sabor, intenso, delicioso, único. Esta pasta ripiena es un manjar...¡100% casera! Pasta fresca rellena de requesón y espinacas con una exquisita salsa de queso taleggio, nata, crema de trufa negra y parmesano rallado.

Le Nostre paste

Nuestras pastas son cuidadosamente seleccionadas por nuestro chef Vincenzo Cancilleri.

Utilizamos la pasta <<Rummo>> de Nápoli (región de Campania), pasta de <<grano duro>> que mantiene la cocción de forma perfecta, permitiéndonos así, servir la pasta <<al dente>>.

Otra de las pastas que servimos dan nombre a nuestro restaurante: las <<Pappardelle>> son pasta al huevo elaboradas en el <<pastificio>> artesanal <<Belli>>, ubicado en Foligno, en la provincia de Perugia.

Los <<Strangozzi>> también se elaboran en el <<pastificio>> artesanal <<Belli>>, es pasta que lleva solamente la clara del huevo y son absolutamente viciosos.

Entre todas nuestras especialidades puedes probar algunos de nuestros grandes clásicos presentes en nuestra carta desde 1998, como los <<Strangozzi Mixati>> o las <<Pappardelle del Levriero>>, este último receta de Aurelia, la madre de Paola (otra socia fundadora), gran <<mamma>> y cocinera italiana.

  • 1. PAPPARDELLE AL RAGÚ
    8,5€
    La más clásica, con carne picada y salsa de tomate al estilo “de la abuela”.
  • 2. PAPPARDELLE DEL LEVRIERO
    9€
    Un éxito: champiñones, fiambre guanciale, nata, parmesano y un ligero toque de guindilla.
  • 3. PAPPARDELLE AL PESTO DI RUCOLA E CAPRA
    11,5€
    Delicioso pesto de rúcula y queso de cabra con nueces para este clásico reinventado de la cocina genovesa.
  • 4. PAPPARDELLE PORCINI E SALSICCIA
    11,5€
    Delicioso ragú de salchicha y setas porcini con una suave salsa de pistachos, tomate pendolino confitado, tomate seco, parmesano rallado y albahaca.
  • 5. PAPPARDELLE ALLA CREMA DI PEPERONI
    10,5€
    Con una deliciosa crema de pimiento rojo, panceta crujiente, setas porcini, tomate pendolino confitado, piñones, albahaca y queso ricotta salado.
  • 6. STRANGOZZI MIXATI
    9,5€
    La vuelta de un clásico: pollo salteado con setas, champiñones y una deliciosa salsa de soja y nata… ¡Para chuparse los dedos!.
  • 7. STRANGOZZI ALLA CARBONARA DI TONNO
    11€
    Un ejemplo perfecto de pasta con el que en La Pappardella te queremos demostrar que nada es tan sencillo y común como parece. Aquí todo recobra un nuevo sentido, un nuevo sabor que te hará cambiar tu idea de pasta. Una carbonara de mar a base de yema de huevo emulsionada con parmesano, taquitos de atún crudo y mucha pimienta.
  • 8. STRANGOZZI AL PESTO E BUFALA
    11,5€
    Uno de nuestros clásicos más clásico acompañado esta vez, de una deliciosa y fresca mozzarella de búfala.
  • 9. SPAGHETTONI ALLE VONGOLE E GAMBERI
    12€
    ¡Deliciosos! Con almejas, tomates cherry, ajo, gambas y un toque de vino blanco. Todo con un sabroso pesto de pistacho verde.
  • 10. SPAGHETTONI ALLA CARBONARA
    8,5€
    ¡Nunca pueden faltar!...Con huevo, fiambre guanciale, parmesano y mucha pimienta.
  • 11. SPAGHETTONI ALLA PARMIGIANA
    9,5€
    Nuestra versión de la parmigiana: salsa de berenjena frita, tomate, mozzarella de búfala, tomates cherry y parmesano.
  • 12. SPAGHETTONI AL CARTOCCIO
    9,5€
    Nuestra opción más mediterránea: mejillones, almejas y gambas con un toque de salsa de tomate en un fantástico envoltorio.
  • 13. SPAGHETTONI CACIO E PEPE
    10,5€
    Un plato de los de siempre a base de pecorino, pimienta y pistacho al final. No lo dejes pasar.
  • 14. SPAGHETTONI CON POLPETTE
    10,5€
    Típico plato de la abuela. Con albóndigas, salchicha y nuestra deliciosa salsa de tomate con un toque de parmesano rallado.
  • 15. RIGATONI SALSICCIA E PORCINI
    9,5€
    Una de nuestras pastas más famosas acompañada de longaniza italiana con hinojo, setas, cebolla y mucho vino blanco.
  • 16. RIGATONI AL GORGONZOLA E TARTUFO
    9€
    Una sabrosa salsa con queso gorgonzola, crema de tartufo, queso parmesano, panceta y un toque de nata.
  • 17. RIGATONI TRAPANESE
    10,5€
    Con un vicioso pesto siciliano de almendras tostadas, albahaca, tomate fresco, ajo y queso pecorino.
  • 18. LASAGNA PAGLIA E FIENO
    9,5€
    Pasta al horno con ragú, bechamel, mozzarella y parmesano.

Carnes

Poco pero muy bueno

Siempre lo mejor, cuidada selección de carne para aquellos carnívoros empedernidos que no pueden pasar sin afilar el colmillo. Te sorprenderán, no están en la carta por estar…

  • 1. ENTRECOT
    19€
    Jugoso corte de lomo de vaca vieja acompañado de patatas fritas y pimientos del Padrón. (300gr aproximadamente)
  • 2. HAMBURGUESA
    14€
    Suculenta carne de ternera especiada, tomates secos, mozzarella de búfala D.O.P. de Campania y albahaca fresca. Acompañada de patatas. (160gr).

Dolci

Los postres de La Pappardella se convirtieron desde el principio en leyenda de la gastronomía local.
<<Oye, ¿has probado la tarta de queso de La Pappardella?>>. Nadie puede resistirse a probar la repostería casera en cada visita. Carpe diem; Carpe <<Dolci>>.

  • 1. TIRAMISÚ
    5€
    Suave crema de mascarpone con bizcochos bañados en café italiano.
  • 2. PANNA COTTA
    5€
    El flan italiano de nata por excelencia
  • 3. PARFAIT DI MANDORLE
    5,5€
    Postre semifrío de almendras típico de Sicilia.
  • 4. CHEESECAKE
    5,5€
    Nuestro éxito. Crujiente base de galleta con una suave crema de queso.
  • 5. TORTA DI CIOCCOLATO CON MOU
    5,5€
    Tarta de la casa, una locura de chocolate y dulce de leche.
  • 6. TARTUFO AFFOGATO AL CAFFÈ
    5€
    Trufito helado de chocolate ahogado en café caliente.
  • 7. TORTA DI CAROTA
    5,5€
    La más casera, delicioso bizcocho de zanahoria con un toque de coco, con su crema de mantequilla y polvo crujiente de canela.
  • 8. TORTA DI OREO
    5,5€
    Tarta de crujiente galleta con una exquisita crema de oreo y chocolate.
  • 9. GELATO DI ARANCIA O LIMONE
    5€

Vinos

TINTOS ITALIA

  • 1. Lambrusco Ceci Terre Verdiane
    2,5€ (copa) / 16€ (botella)
    Emilia Romagna(Cantine Ceci)- Amabile
  • 2. Nero di Lambrusco (Cantine Ceci)
    18€
    Emilia IGT- Lambrusco maestri -Seco
  • 3. Montepulciano d’Abruzzo’17 ( La Valentina)
    18€
    DOCG Abruzzo, Montepulciano
  • 4. CaparzoSangiovese’18- Toscana IGT
    3€ (copa) / 16€ (botella)
    DOCG Abruzzo, Montepulciano
  • 5. Rosso di Montalcino’17 (Capanna)-DOCG Toscana
    22€
    Sangiovese grosso
  • 6. Chianti Classico Riserva’15 (Antinori)-Toscana
    30€
    Sangiovese, Cabernet, Merlot
  • 7. Piluna Primitivo’18 (Castello Monaci) IGT Salento
    18€
    Puglia Primitivo
  • 8. Valpolicella ’18 (Tommasi) DOC-Veneto
    24€
    Corvina, Rondinella, Molinara

TINTOS ESPAÑA

  • 1. Bobal San Juan’18 DOP Utiel Requena
    2,5€ (copa) / 14€ (botella)
    (Bodegas CherrubinoValsangiacomo)
  • 2. Bobal tinto
    16€
    Bodega Vicente Gandia
  • 3. Izadi Crianza’16 DOC Rioja Tempranillo
    18€
  • 4. Pruno’18 DO Ribera del Duero
    20€
    (Finca Villacreces) Tempranillo
  • 5. Viridiana Roble
    3,5€ (copa) / 17€ (botella)
    Bodega Dominio de Atauta - Tempranillo - D.O. Ribera del Duero
  • 6. Torre Golbán
    3,5€ (copa) / 17€ (botella)
    Bodega Dominio de Atauta - Tempranillo

BLANCOS ITALIA

  • 1. Pinot Grigio (Cantina Fossa Mala)’19
    18€
    DOCG Friuli Grave Pinot Grigio
  • 2. Villa Antinori Bianco’19
    20€
    Toscana - Trebbiano,Malvasia toscani, Pinot B e Gr, Riesling Ren. (Antinori)
  • 3. Falanghina Villa Matilde’18 IGP Campania
    3€n(copa) / 16€ (botella)
    (Tenuta Rocca dei Leoni) Falanghina
  • 4. Roero Arneis’18 DOCG Piemonte
    18€
    (Cantina Ca Bianca) - Arneis

BLANCOS ESPAÑA

  • 1. Izadi’19 DO Rioja garnacha blanca
    15€
  • 2. Javier Sanz’19 DO Rueda.. Sauvignon Blanc
    16€
  • 3. Naia’19 DO Rueda- Verdejo . (Viña Sila)
    18€
  • 4. Gran Bazan Etiqueta Ambra’19
    22€
    DO Rías Baixas Albariño
  • 5. Val de Nora, DO Rías Baixas, Albariño
    16€
  • 6. k - Naia´19
    3€ (copa) / 15€ (botella)
    Bodegas Naia - Sauvignon blanc, Verdejo - D.O. Rueda
  • 7. Bobal Blanco
    16€
    Bodegas Vicente Gandia
  • 8. Guímaro´19
    16€
    Bodegas Guímaro - Godello, Treixadura, Albariño, Torrontés, Loureira

ROSADOS ITALIA

  • 1. Lambrusco Otello Rosé
    19€
    (Cantine Ceci) - IGT Emilia Romagna - Pinot nero

ROSADOS ESPAÑA

  • 1. Izadi Larrosa
    3,5€ (copa) / 15€ (botella)
    (Bodegas Izadi) Garnacha negra

ESPUMOSOS

  • 1. A T Roca Brut Reserva’16
    20€
    (Agusti Torrello Roca) - DO Penedes -Macabeo, Xarello, Parellada
  • 2. AProsecco Treviso Extra Dry
    14€
    (Bodega Porta Leone) - Glera

Menú del día

Primer plato

A elegir entre:

  • INSALATA TOSCANA: Una base de sabrosa quinoa con pollo frito, rúcula, tomate, anacardos y mayonesa de curry.
  • INSALATA CAPRESE: La de toda la vida con un toque diferente. Taquitos de tomate fresco, mozzarella, rúcula, suave pesto genovés y un toque de crema de balsámico.
  • CESTO FRITTO: Crujientes verduras en tempura acompañadas de nuestra sabrosa mayonesa de soja.
  • PIADINA PESARESE: ¡Deliciosa! Rellena de mozzarella, jamón serrano, tomate natural, rúcula y parmesano en láminas.
  • CARPACCIO DI ZUCCHINE: Finas lonchas de calabacín con una vinagreta de aceite y limón, pesto de albahaca, tomate seco, almendras tostadas y parmesano en láminas.
  • MOZZARELLA IN CARROZZA: Elaboración típica de Nápoles. Mini sándwiches empanados y fritos rellenos de mozzarella, jamón york, albahaca y tomate.
  • BRUSCHETTA DI POLLO: Deliciosa tosta de pan de cristal con una jugosa pechuga de pollo, rúcula, tomates cherry, cebolla caramelizada y una deliciosa salsa de mango y curry.
  • PIADINE CON SALSE: Triángulos de piadina acompañada de dos de nuestras salsas más famosas.
  • ANTIPASTO DEL GIORNO: ¡¡Pregunta a tu camarero!!
más

Segundo plato

A elegir entre:

  • PIADINA ZUCCONA: Crema de calabaza asada, mozzarella, gorgonzola, panceta y rúcula.

  • SPAGHETTONE ALLA PARMIGIANA: Nuestra versión de la parmigiana: salsa de berenjenas fritas, tomate, tomates cherry, mozzarella de vaca y parmesano.

  • SPAGHETTI 3 POMODORI: Exquisita mezcla de nuestras diferentes texturas de tomate, queso pecorino y un toque de albahaca.

  • RIGATONI PASTICCIATE: Con longaniza, salsa de tomate, cebolla, parmesano, pesto de albahaca, toque de nata y vino.

  • RIGATONI GORGO E TARTUFO: Una sabrosa salsa con gorgonzola, crema de tartufo, queso parmesano, panceta y nata.

  • LOMO PIZZAIOLA: Jugoso lomo de cerdo aderezado con una salsa de tomate, cebolla, vino blanco y aceitunas negras. Acompañado de puré de patatas.

  • PAPPARDELLE LEVRIERO: Un éxito: champiñones, fiambre guanciale, nata, parmesano y un ligero toque de guindilla.

  • LASAGNA: Pasta al horno con boloñesa, bechamel, mozzarella y parmesano.

  • PASTA RIPIENA: Deliciosa pasta rellena que puedes combinar con cualquiera de estas salsas (Suplemento 2,5€):

       – Funghi: Con parmesano, guanciale, champiñones, setas, cebolla, trufa negra y tomates cherry.

       – Radicchio e prosciutto: Con jamón serrano, radicchio, parmesano, almendras tostadas, cebolla y nata.

       – Zio Basilio: Con pesto de tomate, pesto de albahaca, un toque de nata y parmesano.

  • PIATTO PRINCIPALE DEL GIORNO: ¡¡Pregunta a tu camarero!!

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Postres

A elegir entre:

  • CREMA DI YOGURT GRECO CON FRUTTA: Cremoso yogurt griego azucarado con trocitos de fruta natural.

  • TORTA DI FORMAGGIO CON FRUTTA: Nuestra célebre tarta de queso acompañada de fresca fruta.

  • BROWNIE: Dulce bizcocho de chocolate con helado de vainilla, nueces y salsa toffee.

  • TIRAMISÚ: Suave crema de mascarpone con bizcochos bañados en café Italiano.

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Bebida

A elegir entre:

  • Agua
  • Refresco
  • Cerveza
  • Copa vino casa
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11,50€Con bebida, pan y café
12,90€Con bebida, pan, postre y café
Precio por persona, IVA incluido

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